Zierikzee opent kreeftenseizoen

Einde maart werd in het Nederlandse Zierikzee naar jaarlijkse gewoonte het kreeftenseizoen geopend. Het kreeftenseizoen is dit jaar voor het eerst met een aantal dagen verlengd. De Oosterscheldekreeft is verkrijgbaar vanaf de laatste donderdag van maart tot op 15 juli.
Oosterscheldekreeft
Sinds een aantal jaren komen de kreeften ook uit de Grevelingen en het Veerse Meer waar afstammelingen van de Oosterscheldekreeft leven. Circa twintig kreeftenvissers zijn actief op deze wateren. Hoe verser deze Zeeuwse lekkernij gegeten worden, des te lekkerder hij is.

De Oosterscheldekreeft wordt door de kenners de Rolls Royce onder de kreeften genoemd. Hij wordt bij voorkeur in Zeeland gegeten worden waar de kreeft na de vangst vrijwel onmiddellijk geserveerd wordt.

Uit wereldwijd onderzoek blijkt dat de Oosterscheldekreeft in een vrij geïsoleerde populatie leeft. Veel kreeften sterven als gevolg van de sterke schommelingen in het zoutgehalte en de temperatuur van de Oosterschelde. De populatie wordt telkens opnieuw opgebouwd vanuit de sterke kreeften die deze schommelingen kunnen overleven.

De kreeftenpopulatie in de Oosterschelde heeft daardoor een andere DNA-structuur dan kreeften elders in Europa. Deze afwijkende DNA-structuur zorgt voor hun fijne en zachte smaak.

Zeeuwse restaurants
Een exclusief product als de Oosterscheldekreeft moet je koesteren. Daarom besloot een aantal gerenommeerde Zeeuwse restaurants hun expertise en ervaring te bundelen in de ‘Kring van de Oosterscheldekreeft.’ Deze restaurants bieden een speciaal driegangenkreeftenmenu aan voor 59,50 euro, passend bij de keuken die zij voeren. Dit jaar is restaurant ’t Vlasbloemeken uit het Zeeuws-Vlaamse Koewacht (1 Michelinster) toegetreden als nieuw lid.

De menu’s worden bij voorkeur geserveerd met de tot kreeftenwijn van het jaar 2013 uitgeroepen ‘Treixadura 2011’ van bodega Terra do Castelo uit Spanje: een frisse, inspirerende wijn met een rijk aroma, fijn en elegant met hints van appel en grapefruit.

Meer informatie is te vinden op: www.oosterscheldekreeft.nl